你吃的“月饼”，大概不是合法合规的真·月饼，不信你仔细看看包装

GB/T 20977，也就是《糕点质量通则》。

你可能会想，月饼怎么就不算糕点了？这话没毛病，但是，这个GB/T 20977特意说明不适用于“月饼和裱花蛋糕”。所以，当厂家把这个标准作为生产标准的时候，就不能说是“月饼”了。

GB/T 20977《糕点质量通则》

对于“月饼”，有一个专门的标准GB/T19855《月饼质量通则》。

GB/T 19855《月饼质量通则》

执行这个保准的，就毫无异议是“月饼”了。

为什么明明有专门为月饼设立的GB/T 19855，但是厂家却不执行，偏要执行GB/T 20977呢？搞得包装上都不能光明正大写月饼了。

看看这个“月饼标准”的具体细则就懂了（有点长，上下）：

上下GB/T 19855《月饼质量通则》

作为“月饼”，各种馅有成分含量的要求。如果宣称执行这个标准，叫“XX月饼”但又不满足含量要求，就属于违规，查到了要罚，被职业打假人盯上了要赔哭。

现在越来越多各种各样奇怪的馅料口味，估计是无法满足这种标准的……

不过，GB/T是推荐标准，厂家可以不执行。理论上，厂家也可以选择执行GB 7099。

GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》

这是一个糕点面包的强制性国标，并没有把月饼排除在外。而且，它其实是安全标准，基本上只有安全指标，而对质量与名称并没有约束。当用它来作为执行标准的时候，就不受GB/T 19855的约束，只要满足其他强制性国标，比如GB 7718的标签通则就可以了。而在现行的GB 7718—2011中，并不要求“XX月饼”的XX标出用量。

GB 7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

不过，留给这种操作的时间已经不多了，预计2027年开始实施的新版GB 7718—2025就要求标出用量，也就堵上了这个抖机灵的空间。

GB 7718—2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

简单说，现在正规渠道的月饼还是不大敢违规的。但是，利用法规和公众认知之间的信息差来糊弄消费者，还是有一定空间的。

前几天，有媒体采访，问我对“榴莲冰皮月饼”中榴莲占比不足3%的看法，是否违规。

我说，那要看它的标签上执行的是哪个标准：如果写的是GB/T 19855（月饼质量通则），那么就是违规的，成分造假欺骗消费者；如果写的是GB 7099（食品安全国家标准 糕点、面包）那么只是不道德，根据现行国标，还不能说它违规，这样的操作要到新版标签通则生效，才是违规的。

没找到3%的，找到一个这样的。执行标准是GB/T 20977（糕点质量通则），这个就谈不上违规，就看你们想不想买了｜淘宝截图

对于消费者来说，要想不被忽悠，还是应该多看一点科普，学会看配料表，以及了解一点相关的法规。

作者：云无心

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